Cá Chạch Quế

Cá Chạch quế (Chạch bùn) hay còn gọi là Chạch đài loai xương sụn 100%.

- Đặc tính của chạch bùn là con to (khoảng 25 con/kg), mình cũng dẹp nhưng hơi ngắn, nhiều nhớt, da màu trắng xám.

- Thịt chạch bùn dai, vừa ngọt lại thơm ngon đậm đà. Nét độc đáo của cá chạch bùn là có thể thưởng thức cả thịt lẫn xương. Khi nấu hoặc nướng chín xương cá sẽ mềm như sụn, người ăn không có cảm giác bị vướng xương.

- Cá chạch bùn không những là món ăn hấp dẫn, không xương, lạ miệng mà còn là món ăn vị thuốc. Theo đông y, cơm mẻ vị chua (âm), giúp thanh nhiệt; cá chạch hàm lượng đạm cao, có tác dụng tráng dương, ăn thường có lợi cho sức khỏe.

Các món ngon từ cá Chạch quế:

- Cá Chạch quế nướng và um chuối xanh: